グアテマラＳＨＢサンタロッサＳ１７Ｑグレード 200g

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【生産地】グアテマラ共和国　サンタロッサ県　アヤルザ地区
【標高】1,400～2,000m
【等級】ＳＨＢ（Strictly Hard Bean）ストリクトリー(厳格な)、ハード(高地産)、ビーン(豆)
【品種】カツアイ種、パチェ種、ブルボン種、アナカフェ14種、サンラモン種
【スクリーンサイズ】S19‥18％、S18‥39％、S17‥39％、S16‥4％
【Ｑグレードポイント】81.25点
【精選方法】ウォッシュド
【認証】Ｑグレード
【焙煎度合い】中深煎り
【風味・香味】遠くの方で感じる、ほのかに甘い柑橘系の酸味、ミルクチョコレートのようなマイルドな口当たりが特徴。
【ストーリー】生産地には２つの巨大火山の活動によって形成された湖があり、透き通った青い水で有名。同地区の年間降水量は1,600mm～2,000mmもあり、豊富な雨量がコーヒーチェリーの育成に大きく貢献している。この地域では、ウエットミルを持っていない農家が多いことから、チェリーで購入し、ウエットミルからドライミルまで一貫した品質管理ができるよさがある。豊富な水量による綺麗な水での丁寧な水洗処理が、品質向上に繋がっている。本商品は、スクリーン選別を17以上にすることで、焙煎しやすく、焙煎後の豆の大きさが揃うようになっている。グアテマラでは通常、スクリーン選別は15UP以上が基本であり、精選工程が一貫している利点がスクリーン選別にも活かされている。